Diciamo la verità, dopo l’abito da sposa, la Torta Nuziale è la cosa più Googolata sul web. Ecco perché ho deciso di dedicare il primo post del 2018 alle nuove tendenze in tema wedding cake.

Taglio della torta nuziale romantico e suggestivo per Enza e Fabrizio. La torta che piace di più alle mie spose!

Classica e bianca oppure glamour e colorata, composta da piani vertiginosi o in forma di enormi crostate di frutta, la torta nuziale ha sempre il suo fascino. E allora la domanda sorge spontanea: qual è il trend per il 2018? Nel 2017 la torta più richiesta è stata sicuramente la Naked Cake, ovvero la torta nuda, con pan di spagna e farcitura a vista e decorazioni di frutta o fiori freschi.

La torta nuda è perfetta sia per una decorazione con frutta fresca che con fiori dai colori a contrasto – casamentos.com

Questo tipo di torta nuziale è l’emblema del boho-chic wedding (con torte nude con cascate di frutta brinata e frutti di bosco) o dello stile natural, che quest’estate ha davvero spopolato (con tralci di edera, legni naturali e fiori di campo).

Questa splendida torta realizzata per un matrimonio dello scorso anno in perfetto stile Natural, l’ho decorata personalmente con tantissimi Lisianthus lilla e piccoli fiori di camomilla – Ph. Federica Ariemma

Accanto alla Nude Cake troviamo un tipo di torta classico ma non troppo, che vedremo primeggiare anche nei matrimoni 2018. La Buttercream cake è una torta nuziale classica che al posto della pasta di zucchero o della ghiaccia reale, predilige strati di panna montata o crema di burro. Sono belle, strutturate (ma non “ingessate”) e dall’aspetto fresco e romantico, ideali per un matrimonio in una location prestigiosa, per un romantico ricevimento in giardino o uno più informale in campagna, perché la decorazione si presta molto bene anche alla creazione di onde o ruches scenografiche ma molto naturali.

Deliziose e romantiche Buttercream cake – EricaObrien.com

Questa splendida Buttercream, decorata da soffici rusches, è stata scelta dalla piccola Sofia per la sua Prima Comunione a la Pampa – tullecannella.it

Da pochi mesi però anche qui in Italia ha fatto capolino una nuova tendenza, la favolosa Drip Cake, che letteralmente significa “torta che gocciola”. Semplice o a più piani, questa golosa novità è caratterizzata da una colata irregolare di cioccolato o caramello che scende via via su tutti i piani della torta. Il cake topper di solito viene decorato con frutta brinata, cioccolatini e macaron dai colori pastello o da colori a contrasto, che la rendono ancora più bella e attraente. Essa inoltre coniuga bene l’esigenza di avere una torta nuda ma non troppo, dove la colatura di caramello colorato, i fiori freschi e i pochi elementi glamour, la rendono perfetta sia per le spose più fashion che per quelle più romantiche. Io la vedo molto adatta anche ad un battesimo o un diciottesimo tutto al femminile.

Adoro le nuove Drip Cake sia in versione nude cake che con fiori, macaron e altre decorazioni golose – Lucy Munoz photography

Golose e voluttuose oppure romantiche e delicate, le nuove Drip Cake sono il vero must 2018 – greenweddingshoes.com

Nuova tendenza d’oltreoceano è sicuramente la Torta dipinta detta anche Watercolor Cake, dove a farla da padrone è il colore in tutte le sue forme! Marmorizzata, acquarellata, spennellata o sfumata, la torta dipinta è una vera e propria opera d’arte a cui non potrete resistere.

Le nuove torte dipinte creano vere opere d’arte con il colore. Marmorizzate o decorate con foglia d’oro spennellata, sono adattissime per le spose più glamour – pinsdaddy.com

Nuance delicate o veri e propri metalli a contrasto… per veri capolavori di golosità! bridesatthepreserve.com

Potrete giocare con i vari colori della palette che contraddistingue il vostro ricevimento di nozze, oppure scegliere un’unica tinta da declinare in varie sfumature. Oppure potrete scegliere grandi pennellate di colore e fiori freschi a contrasto, come ho fatto io nel giugno 2016 per la meravigliosa torta nuziale di Antonio e Concetta: decorata con grandi tocchi di colore giallo e splendidi grappoli di ortensie blu.

Questa è la splendida torta disegnata per Concetta, decorata da pennellate giallo vivo e grappoli di bellissime ortensie blu – tullecannella.it

Per le spose più glamour che vogliono lasciare tutti a bocca aperta, consiglio di farsi realizzare una bellissima Dress cake, ovvero una torta che riproduca il proprio abito da sposa. A voi la scelta se far riprendere un particolare drappeggio o una scollatura vertiginosa, oppure chiedere che sia riprodotto l’intero modello del vostro abito bianco. In entrambi i casi l’effetto “WAU” sarà assicurato! 😉

Anni fa ho avuto la possibilità di collaborare come wedding coordinator con il collega Stefano Linto e la torta scelta dalla sposa fu proprio una Dress Cake

La novità del 2018 però è davvero unica nel suo genere: sto parlando infatti della Brushstroke Cake, letteralmente “Torta pennellata“.
Gli ideatori sono i pasticceri della Kalabasa Bakery di Mosca, le cui torte da qualche mese spopolano su Instagram. Le sue creazioni sono caratterizzate da “piume di cioccolato verniciate” (come le chiamano i suoi pasticceri) che svettano verso l’alto rinchiudendo i piani della torta in tornanti golosi e molto suggestivi. Oppure decorando il top della torta e lasciando che la frutta fresca, i fiori e gli spruzzi di cioccolato creati con l’aerografo, decorino i restanti piani.

Bellissima, irriverente, pittorica ma anche romantica la torta di Kalabasa e la versione di wedwillow.ru

Non c’è che dire, queste pennellate di colore e golosità rendono queste torte delle vere opere d’arte! Se dovessi sposarmi adesso, o semplicemente festeggiare un evento, sceglierei una Brushtroke cake subito!

Le Brushstroke Cake con le loro piume di cioccolato verniciate e i decori creati con l’aerografo sono la novità assoluta per le Wedding Cake 2018 – kalabasa.ru

Spero nelle mie spose 2018, chissà, magari una di loro mi stupirà e sceglierà o una Drip Cake o una Brushstroke Cake  (a buon intenditrice… 😛  )

Se non vi ho conquistato con tutte queste golose novità, perché proprio non amate le wedding cake… vi consiglio di prediligere il classico gâteau mariage, con millefoglie decorato con panna e frutta fresca oppure meringato come una candida delizia al limone.

Splendida questa millefoglie delicata e romantica – thelane.com

Uno dei primi matrimoni firmati Tulle & Cannella, con un bellissimo gateau mariage con panna e meringa – tullecannella.it

Se invece sei una Sposa Unconventional e cerchi un’idea originale e fuori dai soliti schemi, ti suggerisco la Donuts Cake, che da poco ha soppiantato la torta nuziale fatta tutta di cupcake. Questo tipo di torta è realizzata creando una piramide con le famose ciambelle americane ricoperte di zucchero o glassa colorata.

Se sei una sposa in cerca di una wedding cake alternativa questa Donuts Cake fa al caso tuo – mephotopgraphy.com

E visto che nella nostra bellissima Italia quasi in ogni regione c’è un dolce tradizionale molto simile a queste ciambelle, sono certa che chi di voi vorrà scegliere questa soluzione per il proprio matrimonio 2018, avrà un’alternativa non solo scenografica ma anche molto, molto dolce.

Parola di Wedding Planner 😉